摘自2008年1月22日《合肥晚報(bào)》A4版

隨著春節(jié)的臨近，伴隨著合肥人喜歡吃咸貨的生活文化，全市食鹽市場(chǎng)也開(kāi)始火爆起來(lái)，然而人們?cè)谙硎芸诟５臅r(shí)候，卻極少知道，碗里的美食有時(shí)并不安全。針對(duì)潛伏的隱患，市鹽務(wù)管理局覆蓋全市的食鹽專項(xiàng)檢查昨天啟動(dòng)，到本月底前檢查重點(diǎn)將鎖定賓館飯店和腌制咸貨的黑作坊。
據(jù)該局鹽政執(zhí)法人員介紹，隨著食用碘鹽的觀念深入人心，合肥市民在平時(shí)做菜購(gòu)買(mǎi)食鹽時(shí)均會(huì)主動(dòng)認(rèn)準(zhǔn)規(guī)范化包裝，但在使用食鹽過(guò)程中卻不甚注意，一般都將食鹽買(mǎi)回家后就倒入一個(gè)容器中，這樣用起來(lái)方便，但由于經(jīng)常暴露在空氣中，極易使碘揮發(fā)流失；這種現(xiàn)象在眾多賓館、飯店或街頭大排檔中更常見(jiàn)。檢查發(fā)現(xiàn)，包括廬陽(yáng)飯店、八一賓館、豐樂(lè)大酒店、花都賓館、清風(fēng)苑等在內(nèi)的１３家單位，總體食鹽進(jìn)貨渠道均很規(guī)范，但使用方法均不同程度存在瑕疵。有執(zhí)法人員向記者透露，曾發(fā)現(xiàn)極個(gè)別酒店為牟取暴利，膽大包天用起劣質(zhì)鹽甚至工業(yè)鹽代替食用碘鹽。
在檢查合肥郊區(qū)、周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)腌制咸貨的作坊時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)不少作坊存在用假劣鹽現(xiàn)象，雖然昨天檢查尚未捉到現(xiàn)行，但該局負(fù)責(zé)人表示，一旦發(fā)現(xiàn)用假劣鹽的，不但當(dāng)場(chǎng)沒(méi)收，更要對(duì)假劣鹽來(lái)源一追到底。
另有專業(yè)人士提醒市民，購(gòu)買(mǎi)食鹽時(shí)，盡量到規(guī)范的食鹽配送超市，而生產(chǎn)廠家進(jìn)貨時(shí)務(wù)必選準(zhǔn)有食鹽資質(zhì)的經(jīng)營(yíng)戶，以防中招。（周安林　宋功林）